@cocinaabierta
MENÚ
ALCACHOFA RÚSTICA (1pza)
Con queso de cabra y aderezo casero
de cilantro criollo con chipotle
COLIFLOR AL CARBÓN (1pza)
Con aderezo de yogurt griego,
queso parmesano, cilantro
criollo y paprika
ENTRADAS
HUMMUS CON PAN PITA
Dip de garbanzo
TZATZIKI CON PAN PITA
Dip de yoghurt griego con hinojo,
eneldo, menta y pepino con
jitomate cherry y queso feta
$299
$287
$257
$179
SOPAS
SOPA DE JITOMATE ROSTIZADO
Con perlas de queso de cabra y
pesto
SOPA DE LENTEJAS
Con plátano macho y jitomate
SOPA DE HONGOS DE
TEMPORADA
Con juliana de tortilla horneada y
panela
$119
$104
$129
CALIFORNIA BOWL
Pollo a las finas hierbas (100g) sobre
mezcla de lechugas, queso de
cabra con nuez, higo, fresa, naranja,
arándano, cacahuate y ajonjolí
caramelizado con vinagreta de
jamaica
MANILA POKE BOWL
Poke de atún ó salmón (100g)
marinado, pepino, mango, espi-
naca y semilla de girasol
caramelizada sobre fideo Soba
con aderezo de ajonjolí
GREEK BOWL
Pollo a las finas hierbas (100g),
arroz basmati, tzatziki, espinaca,
cebolla morada, ensalada de jito-
mate cherry, queso feta y pan pita
*Cambio por arroz de coliflor +$39
CHICKEN PESTO BOWL
Pollo a las finas hierbas (100g),
espinaca baby, jitomate deshidra-
tado, queso de cabra, arándano,
pistache, pesto y aderezo de
cítricos sobre cama de lechugas
BOWLS
$284
$359
$294
$304
$334
$284
$284
$289
$379
HABIBI BOWL
Keppe bola (2pzas) con jocoque,
hummus y tabulé sobre arroz
basmati con fideo
MEXA BOWL
Pollo asado (100g) con salsa
guajillo sobre arroz basmati al
comino, nopales a la mexi- cana,
aguacate, queso panela y frijoles
MUMBAI BOWL
Pollo al curry (100g) sobre arroz
basmati al limón con almendra y
cacahuate tostado
SOUL BOWL
Camarones al grill (100g) con salsa
macha, sobre quinoa, elote,
camote, betabel, agua- cate,
queso panela, calabaza y
espinaca
TIKIN XIK BOWL
Pescado adobado Tikin Xik (100g), con
granos de elote, aguacate asado,
plátano macho, espinaca baby y
cebolla morada encurtida sobre arroz
basmati
ARMA TU BOWL
ELIGE 1 BASE (60g)
Base extra $59
Arroz basmati
Mezcla de lechugas
Espinaca y arúgula
Fideo Soba
Quinoa
Arroz de Coliflor + $39
1ELIGE 1 PROTEÍNA (100g)
Proteína extra $107
Poke de Salmón
Poke de Atún
Pollo asado
Pollo a las finas hierbas
Pollo al curry
Salmón sellado
Atún sellado
Camarones con salsa macha
Keppe bola
2ELIGE 4 VERDURAS (50g)
Verdura extra $59
Betabel rostizado
Camote rostizado
Calabaza asada
Zanahoria
Germen de soya
Elote
Jitomate cherry
Jitomate deshidratado
Pepino
Aguacate
Nopales a la mexicana
Ensalada de frijoles
3
$319
6ELIGE 1 ADEREZO (30g)
Aderezo extra $27
Vinagreta de jamaica
Vinagreta balsámico
Aderezo César
Aderezo de mostaza y miel
Aderezo de chipotle
Salsa de ajonjolí
Salsa pesto
Salsa macha
5ELIGE 1 SEMILLA (30g)
Semilla extra $59
Pepita tostada
Cacahuate tostado
Cacahuate caramelizado
Ajonjolí caramelizado
Semilla de girasol caramelizada
Arándano
4ELIGE 1 QUESO
O DIP (60g)
Queso extra $59
Panela
Parmesano
Cabra
Feta
Tzatziki
Hummus
PAPAS A LA FRANCESA (250g)
PAPAS DE CAMOTE (250g)
AROS DE CEBOLLA (200g)
Agrega aderezo de queso Cheddar
y tocino +$54
CLÁSICA
Queso Cheddar, jitomate y
lechuga
NACHO BURGER
Guacamole, queso Cheddar
crujiente, juliana de tortilla, pico
de gallo, tocino (10g), chile jalapeño,
crema y aderezo de queso
Cheddar
CHICKEN PARMESAN
SANDWICH
Muslo de pollo crujiente (100g), con
salsa pomodoro, queso Gruyere
gratinado, berros y lajas de
Parmesano en bollo de pan
brioche
CRISPY FRIED CHICKEN
SANDWICH
Muslo de pollo crujiente (100g)
bañado en salsa bualo, pepinillos,
lechuga, jitomate y salsa de queso
*BUFFALO
*BBQ
*LEMON PEPPER
$287
$254
Alitas
(460g)
Boneless
(370g)
100g de Carne Angus Choice al carbón.
Acompañadas con papas a las francesa.
HAMBURGUESAS
PAPAS Y AROS DE
CEBOLLA
ALITAS &
BONELESS
SANDWICHES
DE POLLO
CHAROLA FAMILY STYLE
BACON BBQ
Tocino (60g), salsa BBQ, queso
Gruyere, jitomate y lechuga
BRIE
Queso Brie, higos caramelizados,
arúgula y cebolla
$219
$254
$194
$514
$354
$394
$599
$279
$289
$269
$219
$119
$159
$209
CHAROLA DE ELOTES AL
CARBÓN
Con queso parmesano y polvo
de chiles
CHAROLA DE PAPAS A LA
FRANCESA, PAPAS DE
CAMOTE Y AROS DE CEBOLLA
Con aderezo de queso Cheddar
y tocino
CHAROLA DE ALITAS CON
PAPAS A LA FRANCESA
CHAROLA DE BONELESS CON
PAPAS A LA FRANCESA
CHAROLA DE DOS
HAMBURGUESAS CON PAPAS A
LA FRANCESA
(1 Clásica y 1 Bacon BBQ)
BURGERS, ICN + WINGS
Escoje tu aderezo:
BARRA FRÍA
CHICHARRÓN DE PULPO
CON GUACAMOLE (100g)
AGUACHILE VERDE
Camarón marinado en salsa de
chile serrano y limón (120g), con pico
de gallo de mango
CÓCTEL DE CAMARÓN (120g)
Con salsa marinera, pepino, cebolla
morada y aguacate
TACOS (2 pzas)
TACOS DE CAMARÓN
ENCHIPOTLADO
Camarón salteado con salsa de
chipotle (80g), con aguacate y
frijoles refritos sobre tortilla de
maíz azul y cebolla morada
encurtida
TACOS GOBERNADOR
Camarón gratinado (80g) con chile
poblano y cebolla morada
encurtida
TACOS DE CHICHARRÓN DE
JAIBA (80g)
Con frijoles refritos, poro frito y
salsa borracha
TACOS ENSENADA
Robalo rebozado (80g), aderezo
chipotle, col morada y aguacate
en tortilla de harina
TACOS ROSARITO
Camarón rebozado (80g) sobre
tortilla de harina, cebolla
morada encurtida, aguacate,
pico de gallo y aderezo chipotle
TACOS DE PULPO A LA TALLA
Pulpo a la talla (80g), frijoles
refritos y cebolla morada
encurtida
TACOS DE PESCADO A
LA TALLA
Robalo a la talla (80g) en tortilla de
harina con frijoles y cebolla morada
encurtida
PESCADILLAS DE
ROBALO (60g)
Con aguacate y cebolla morada
encurtida
AL CARBÓN
CEVICHE ESTILO SINALOA
Robalo marinado en jugo de
limón (100g) con cebolla morada,
jitomate, pepino, chile serrano y
aguacate
TOSTADAS DE ATÚN (2pzas)
Atún marinado con soya (100g),
guacamole, poro frito y ajonjolí.
ROBALO A LA TALLA (200g)
SALMÓN A LA TALLA (200g)
PULPO A LA TALLA (100g)
ROBALO AL CARBÓN (200g)
SALMÓN AL CARBÓN (200g)
PULPO AL CARBÓN (100g)
Con arroz basmati al guajillo, frijoles refritos, aguacate, cebolla morada encurtida y limón
amarillo asado.
$394
$284
$267
$209
$219
$379
$194
$514
$444
$439
$504
$434
$429
$189
$297
$239
$189
$309
$284
PARA COMPARTIR
ENSALADAS
ENSALADA DE HIGO Y
PROSCIUTTO
Mezcla de lechugas y arúgula,
prosciutto (50g), higos, pera al vino
tinto, nuez y queso de cabra
ENSALADA DE ARÚGULA Y
PARMESANO
Lajas de parmesano, jitomate
cherry, berros y arúgula con
reducción de balsámico
BURRATA CON MEZCLA DE
JITOMATES
Queso burrata, mezcla de jitomates
y albahaca
*Extra de pesto +$57
CALAMARES A LA ROMANA
Calamares rebozados (150g), con salsa
arrabiata y limón amarillo tatemado
$374
$299
$349
$319
PASTA
LASAGNA DE BERENJENA
LASAGNA DE RES (200g)
Con champiñones y queso
parmesano
LINGUINE AMALFI CON ROBALO
Filete de robalo asado (100g), sobre
linguine con salsa arrabiata picante
LINGUINE PRIMAVERA
Al burro con calabaza, champiñones,
zanahoria, jitomate cherry, hojas
de albahaca y perejil
PENNE ARRABBIATA CON
CAMARONES (120g)
PENNE CON SALMON AL
VODKA (100g)
$279
$334
$399
$229
$317
$339
$294
$284
$287
$314
$277
$374 $204
MARGHERITA
Mozzarella, salsa pomodoro y
albahaca
PEPPERONI
Pepperoni (60g), mozzarella y salsa
pomodoro
PROSCIUTTO CON FUNGHI Y
ARÚGULA (50g)
GORGONZOLA, HIGOS, UVAS,
NUEZ & BALSÁMICO
BURRATA & PROSCIUTTO
Burrata, prosciutto (50g), mozzarella y
salsa pomodoro
PIZZA
$284
$294
$394
$364
$399
$304
$319
$294
VEGETARIANA
Calabaza, champiñones, pimientos,
cebolla morada, aceitunas, mozzarella
y salsa pomodoro
CARNÍVORA
Carne molida (100g), tocino (60g),
pimientos, aceitunas, cebolla morada,
chile cuaresmeño, mozzarella y salsa
pomodoro
HAWAIANA
Jamón (60g), piña asada, orégano,
mozzarella y salsa pomodoro
CARPACCIO DE SALMÓN
Láminas de salmón ahumado (120g)
con arúgula, alcaparras, mezcla de
aceitunas, jitomate deshidratado y
queso parmesano
CARPACCIO DE RES
Finos cortes de res (90g), con lajas de
queso Parmesano, champiñones y
arúgula
RAVIOLES CAPRESSE (5 pzas)
Rellenos de queso Mozzarella y
jitomate deshidratado con salsa
pomodoro y pesto
RAVIOLES DE ESPINACA CON
QUESO RICOTTA (5 pzas)
Rellenos de espinaca y queso
Ricotta con salsa pomodoro
SPAGHETTI BOLOGNESA
Ragú de res (180g), pomodoro y
albahaca
FETTUCCINE ALFREDO
Con salsa de parmesano, prosciutto
y vino blanco
SPAGHETTI CARBONARA
Con salsa de yemas de huevo,
tocino (60g), perejil y parmesano
TAQUITOS DE RIB EYE PARA
COMPARTIR (5 pzas)
GUACAMOLE PARA TAQUEAR
Chicharrón (30g)
Totopos
Chapulines (30g)
BOTANAS
BOTANERO
IMPERIAL
TORTA DE MILANESA
Milanesa de res (100g) , quesillo,
frijoles refritos, aguacate, jitomate
y crema
TORTA CUBANA
Milanesa (80g), jamón (50g), salchicha
(50g), pierna ahumada (80g), chorizo
(50g), jitomate, quesillo, frijoles y
aguacate
TORTAS CANTINERAS
CARNES
TACOS TAURINOS
Cecina (30g), chorizo (30g), chicharrón
troceado y cilantro
TACOS GRATINADOS DE
FILETE DE RES (60g)
TACOS DE ARRACHERA (120g)
TACOS
2 pzas
ARRACHERA
CENTRO DE LOMO
RIB EYE
PICAÑA
$464
$497
$554
$494
$674
$714
$834
$694
400 g250 g
CORTES AL CARBÓN
Calidad Angus Choice en horno Josper
ALBONDIGAS AL CHIPOTLE (200g)
Bañadas en salsa de tomate y
chipotle, con arroz blanco y
frijoles de la olla
FILETE CHEMITA
(250g)
Asado en su jugo con mantequilla
con papas a la francesa
PACHOLAS AL METATE
(250g)
Con arroz a la mexicana y frijoles de
la olla
MILANESA CANTINERA
DE RES
(210g)
Con papas a la francesa
*Guarnición a escoger:
Puré de papa rústico | Ensalada mixta
$527
$177
$177
$289
$304
$234
$207
$307
$434
$279
$364
$334
$294
$248
$274
$254
$268
$248
CHAMORRO A LA MEXICANA
PARA TAQUEAR (200g)
PANUCHOS DE COCHINITA
PIBIL (4 pzas)
FLAUTAS DE POLLO AHOGADAS
EN SALSA VERDE (3 pzas)
TACO DE CECINA (120g) CON
FRIJOLES Y CREMA
TACOS DE LENGUA (1200g)
GUACAMOLE CON CHICHARRÓN (70g)
QUESO FUNDIDO
Con chorizo (50g), rajas o
champiñones
CHALUPITAS
De pollo (25g) o cerdo (25g).
TACOS DE LENGUA A LA
PLANCHA (3pzas)
Lengua (150g) con nopales y
guacamole
PLATO BOTANERO
Tlacoyos (2pzas), sopes (2pzas), chalupitas
(2pzas), queso fundido, guacamole y
frijoles refritos
MOLE CON POLLO (220g)
Elige pechuga o pierna y muslo
PECHUGA POBLANA
Asada o empanizada (200g) bañada en
crema de chile poblano con arroz a la
mexicana
CHAMORRO
Chamorro de cerdo
con de chiles
toreados y ensalada de nopales
PECHUGA EMPANIZADA
O ASADA (200g)
Acompañada de guacamole y
ensalada mixta o de verduras
PECHUGA AZTECA
Empanizada (220g) con
champiñones
gratinados y guacamole
TAMPIQUEÑA (230g)
Rajas con crema,
arroz, frijoles,
guacamole y una dobladita de mole
poblano
CECINA ENCHILADA (200g)
Con cebollas
cambray, chiles toreados y
frijoles de la olla
ENCHILADAS SUIZAS O
DE MOLE
Rellenas de pollo (230g), con crema,
queso y cebolla
ALBÓNDIGAS AL CHIPOTLE (3 pzas)
Con arroz rojo y frijoles de olla
ORDEN DE TACOS (3pzas)
Mole verde (60g), mole rojo (60g),
cochinita (60g), rajas con crema,
champiñones, nopales y chicharrón (60g)
en salsa verde o tinga de pollo (60g) a
elegir
CHILE RELLENO (1pza)
Relleno de queso panela, bañado con
caldillo rojo, acompañado de arroz a la
mexicana y frijoles de
olla poblano
ANTOJITOS
ESPECIALIDADES
FIDEO SECO
Con crema, queso, aguacate y guajillo
SOPA DE TORTILLA
Con chicharrón (70g), crema, queso,
aguacate y chile pasilla
CONSOMÉ DE POLLO (25g)
Con arroz y verduras
SOPA DE FIDEO
Tradicional sopa de fideo
SOPAS
$109
$109
$99
$99
$159
$139
$149
$279
$229
$279
$249
$249
$249
$239
$269
$269
$249
$239
$189
$229
TORI DON
Pollo teriyaki asado (150g), cebolla y
ajonjolí sobre arroz gohan
GYU DON
Rib Eye asado (150g) con salsa de soya,
harusame y tofu sobre arroz gohan
CRISPY CHICKEN BOWL
Pollo marinado (150g) en salsa de jengibre,
con teriyaki spicy, semillas de girasol
caramelizadas y ralladura de limón
amarillo, sobre arroz integral
TAZÓN COMBINADO
Cortes de atún (40g), salmón (40g), shiromi
(40g), masago, aguacate, pepino persa,
cebollín, ajonjolí y aderezo Moshi sobre
arroz shari
SPICY TUNA BOWL
Poke de atún spicy (100g), pepino persa,
aguacate, cebollín, semillas de girasol
caramelizadas, ralladura de limón
amarillo, mango y kizami nori sobre
arroz shari
SPICY SALMON BOWL
Poke de salmón fresco (100g), mango,
aguacate, pepino persa, jengibre picado,
kizami nori, cebollín, semillas de girasol
caramelizadas y salsa de aguachile
sobre arroz shari
BOWLS
EDAMAMES (150g)
Vainas de frijol japonés al vapor con
sal del Himalaya
EDAMAMES SPICY (150g)
Vainas de frijol asadas con salsa
picanate, soya picante, salsa sriracha y
ajonjolí tostado
SOPA MISO
Caldo de dashi con cebollín,
harusame y tofu (porción individual 250ml)
CAMARONES ROCCA
Camarones crujientes (100g) con
aderezo rocca a base de salsa
sriracha
AGUACHILE MOSHI MOSHI
Aguachile de camarón (80g) y pepino
con salsa de cilantro, yuzu y hojuelas
de pimiento
TIRADITO MOSHI
Cortes finos de shiromi (60g) marinado
en yuzu con aceite de oliva, brotes de
cilantro, sal y pimienta
TAKA TAKOS DE RIB EYE (9 pzas)
Rib Eye asado (150g) con salsa de
ajonjolí, cebolla morada y cebollín
en tortilla de harina
ENTRADAS Y BOTANAS
TEPPANYAKI
Servido con germen de soya, calabaza,
brócoli, pimiento, portobello y cebolla
morada salteados con vino blanco y sake
SALMÓN (130g)
POLLO (150g)
MAR Y TIERRA
Filete (40g), salmón (40g) y camarón (50g)
MOSHI BAOS
PORK BELLY BAO (2pzas)
Panceta finamente picada (50g), marinada
en salsa hoisin, con pepino persa,
lechuga y salsa sriracha
CAMARÓN ROCCA BAO (2pzas)
Camarones Rocca (40g), lechuga con
pepino persa, aderezo rocca, masago y
cebollín
CRISPY CHICKEN BAO
Pollo Crujiente (50g), lechuga con pepino
persa, spicy teriyaki, semillas de girasol
caramelizadas y ralladura de limón
amarillo
PORK BELLY RAMEN
Pancetta marinada marinada en soya
y jengibre (50g), granos de elote, huevo
cocido, cebollín y alga nori sobre
fideos Ramen en caldo de cerdo
EBI RAMEN
Camarones (50g), germen de soya,
granos de elote, huevo cocido,
cebollín y alga nori sobre fideos
Ramen en caldo picante de pescado
TAN TAN RAMEN
Carne molida (100g) marinada en salsa
de chiles, cebollín y huevo cocido
sobre fideos Ramen en caldo de
cerdo
YAKISOBA
Fideos delgados asados en salsa de
soya con carne molida (40g), camarón
(40g), verduras mixtas y aonori
RAMEN & NOODLES
$274
$284
$269
$264
$177
$169
$164
$249
$309
$259
$354
$299
$299
$374
$289
$384
KUSHIAGES / BROCHETAS
EMPANIZADAS
QUESO (1pza)
CAMARÓN CON QUESO (1pza)
JALAPEÑO CON QUESO (1pza)
$59
$77
$72
Bollos asáticos al vapor
$114
$144
$92
$239
$214
$227
$299
MIXTO
Arroz asado con carne molida (30g),
camarón (20g) y verduras
VERDURAS
Arroz asado con verduras
DE POLLO
Arroz asado con pollo (50g) y verduras
CULICHI
Arroz asado con carne molida (30g),
camarón (20g), verduras, con aguacate,
queso crema, Tampico y aderezo Moshi
GOHAN
Arroz al vapor
YAKIMESHI
NIGIRI & SASHIMI
SUSHI DE LA BANDA
IKARI
Alga Cangrejo (16g), queso
crema aguacate y pasta
chipotle
CALIFORNIA
Masago (10g) Cangrejo (16g),
queso crema, aguacate y
pepino
KANI KARAAGE
Cangrejo frito (30g) Pepino,
aguacate y Tampico
KAKIAGE
Verdura tempura Cangrejo
(16g), queso crema y chiles
toreados
FILADELFIA
Ajonjolí Salmón fresco (30g),
pepino y queso crema
NANDA YO
Verdura tempura y queso crema
Camarón (24g), cangrejo frito
(14g) y aguacate
KAKASHI
Camarón (40g) con Tajín
Mango, pepino, queso crema y
aguacate
MAZINGER
Salmón fresco (40g) Queso
crema, pepino y aguacate
SPICY TUNA
Cebollín | Spicy tuna (16g) y
pepino
MOORI
Mango y aguacate Camarón (24g)
empanizado con queso crema
y cangrejo tempura (16g)
AVOCADO
Aguacate Anguila (20g),
cangrejo (34g), pepino, queso
crema, salsa de anguila y
ajonjolí negro
KETO LUCAS
Alga Salmón (40g), Tampico,
aguacate, pepino y lechuga
05
02
06
08
09
11
13
14
15
18
19
20
MAGURO
Atún
SHAKE
Salmón
SHIROMI
Pescado
blanco
UNAGI
Anguila
NIGIRI
(15g)
SASHIMI
Corte Fino
(60g)
SASHIMI
Corte Grueso
(90g)
$279
$274
$224
$92
$92
$72
$99
$202
$194
$157
SASHIMI MIXTO
Corte grueso de Maguro (50g),
Shiromi (50g) y Shake (50g)
CRUNCHY SALMON
Pasta tempura, Tampico y salsa de
anguila Salmón spicy (40g)
RAINBOW
Atún (15g), salmón (15g), shiromi (15g) y
aguacate Pepino y Tampico
TOTTORI
Salmón flameado (50g) y cangrejo frito
(18g) en salsa de anguila Pepino,
aguacate y queso crema
AFRODAI
Camarón empanizado (50g) y Tampico
con salsa spicy Moshi Queso crema,
chipotle, pepino y aguacate
BAIKO
Plátano macho empanizado Tampico
y aderezo Moshi Camarón (25g),
shiitake, queso crema y pepino
SUSHI ESPECIAL
Por dentro Por fueraPor fuera Por dentro 8 pzas(8 pzas)
$217
$211
$194
$232
$182
$139
$104
$124
$187
$74
$329
136
136
146
146
146
156
156
156
156
166
166
166
*Las porciones de proteína marcadas son
por porción de 8 piezas
*El consumo de pescados y mariscos (principalmente crudos) son un riesgo para la salud,
siendo su consumo responsabilidad del consumidor. Los gramajes de las proteínas son en crudo.
Picante Crudo Vegetariano
@cocinaabierta
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