@cocinaabierta
TORRE
VIRREYES TORRE
REFORMA ARTZ
PEDREGAL
PARQUE
DURAZNOS
GUACAMOLE CON
CHICHARRÓN (70g)
QUESO FUNDIDO
Con chorizo (50g), rajas o
champiñones
CHALUPITAS
De pollo (25g) o cerdo (25g).
TACOS DE LENGUA A LA
PLANCHA (3pzas)
Lengua (150g) con nopales y
guacamole
PLATO BOTANERO
Tlacoyos (2pzas), sopes (2pzas),
chalupitas (2pzas), queso fundido,
guacamole y frijoles refritos
MOLE CON POLLO (220g)
Elige pechuga o pierna y
muslo
PECHUGA POBLANA
Asada o empanizada (200g)
bañada en crema de chile
poblano con arroz a la
mexicana
CHAMORRO
Chamorro de cerdo. Con chiles
toreados y ensalada de nopales
PECHUGA EMPANIZADA O
ASADA (200g)
Con guacamole y ensalada
mixta o de verduras
PECHUGA AZTECA (220g)
Empanizada con champiñones
gratinados y guacamole
TAMPIQUEÑA (230g)
Rajas con crema, arroz,
frijoles, guacamole y una
dobladita de mole poblano
CECINA ENCHILADA (200g)
Con cebollas cambray, chiles
toreados y frijoles de la olla
ENCHILADAS SUIZAS O
DE MOLE
Rellenas de pollo (230g), con
crema, queso y cebolla
ALBÓNDIGAS AL CHIPOTLE
Con arroz rojo y frijoles de olla (3 pzas)
ORDEN DE TACOS (3pzas)
Mole verde (60g), mole rojo (60g),
cochinita (60g), rajas con crema,
champiñones, nopales y chicharrón
(60g) en salsa verde o tinga de
pollo (60g) a elegir
CHILE RELLENO (1pza)
Relleno de queso panela, bañado
con caldillo rojo, acompañado
de arroz a la mexicana y frijoles
de olla poblano
ANTOJITOS
ESPECIALIDADES
FIDEO SECO
Con crema, queso, aguacate y
guajillo
SOPA DE TORTILLA
Con chicharrón (70g), crema,
queso, aguacate y chile pasilla
CONSOMÉ DE POLLO (25g)
Con arroz y verduras
SOPA DE FIDEO
Tradicional sopa de fideo
SOPAS
$109
$109
$99
$99
$159
$139
$149
$279
$229
$279
$249
$249
$249
$239
$269
$269
$249
$239
$189
$229
PAPAS A LA FRANCESA (250g)
PAPAS DE CAMOTE (250g)
AROS DE CEBOLLA (200g)
CRISPY FRIED CHICKEN
SANDWICH
Muslo de pollo crujiente (100g),
bañado en salsa bualo,
pepinillos, lechuga, jitomate y
salsa de queso
*BUFFALO
*BBQ
*LEMON PEPPER
$277
$247
Alitas
(460g)
Boneless
(370g)
PAPAS
ALITAS &
BONELESS
SANDWICHES
$249 CHICKEN PARMESAN
SANDWICH
Muslo de pollo crujiente (100g),
con salsa pomodoro, queso
Gruyere gratinado, berros y
lajas de Parmesano en bollo de
pan brioche
$269
$119
$159
$159
CHAROLAS FAMILY STYLE
$169
$329
$359
ELOTES AL CARBÓN
Con queso parmesano y polvo
de chiles
ALITAS CON PAPAS A LA
FRANCESA
BONELESS CON PAPAS A LA
FRANCESA
$479
$309
DOS HAMBURGUESAS CON
PAPAS A LA FRANCESA
1 Clásica y 1 Bacon BBQ y papas a la
francesa (250g)
PAPAS A LA FRANCESA Y
PAPAS DE CAMOTE (250g c/u)
Con salsa de queso Cheddar
y tocino
BURGERS, ICN + WINGS
Escoge tu aderezo:
Agrega salsa de queso
Cheddar +$39
CLÁSICA
Queso Cheddar, jitomate
y lechuga
NACHO BURGER
Guacamole, queso Cheddar,
juliana de tortilla, pico de gallo,
tocino (10g), chile jalapeño, crema
y salsa de queso Cheddar
100g de Carne Angus Choice al carbón.
Acompañadas con papas a la francesa.
HAMBURGUESAS
BACON BBQ
Tocino (60g), salsa BBQ, queso
Gruyere, jitomate y lechuga
BRIE
Queso Brie, arúgula, higos
caramelizados y cebolla
$219
$254
$279
$289
*Especialidades
PARA COMPARTIR
CALAMARES A LA
ROMANA
Calamares rebozados (150g),
con salsa arrabiata y limón
amarillo tatemado
BURRATA CON MEZCLA
DE JITOMATES
Queso burrata, mezcla de
jitomates y albahaca
*Extra de pesto +$5
CARPACCIO DE RES
Finos cortes de res (90g), con
lajas de Parmesano, arúgula
y champiñones
$299
$374
$319
$279
$349
ENSALADAS
ENSALADA DE ARÚGULA Y
PARMESANO
Lajas de parmesano, jitomate
cherry, berros y arúgula con
reducción balsámica
ENSALADA DE HIGO Y
PROSCIUTTO
Mezcla de lechugas y arúgula,
prosciutto (50g), higos, pera al
vino tinto, nuez y queso de cabra
$204 $297
MELANZANE ALLA
PARMIGIANA
Lasaña de berenjenas, con queso
Grana Padano, salsa pomodoro
y hojas de albahaca
CARPACCIO DE SALMÓN
Láminas de salmón ahumado (120g)
con arúgula, alcaparras, aceitunas,
jitomate deshidratado y queso
parmesano
MARGHERITA
Mozzarella, salsa pomodoro y
albahaca
PEPPERONI
Pepperoni (60g), mozzarella y
salsa pomodoro
PROSCIUTTO CON FUNGHI
Y ARÚGULA (50g)
GORGONZOLA, HIGOS,
UVAS, NUEZ & BALSÁMICO
BURRATA
Burrata, mozzarella y salsa
pomodoro Agrega Prosciutto +$ 79
PIZZA
$284
$294
$394
$364
$369
$304
$319
$294
VEGETARIANA
Calabaza, champiñones, pimientos,
cebolla morada, aceitunas,
mozzarella y salsa pomodoro
RÚSTICA
Carne molida (100g), tocino (60g),
pimientos, aceitunas, cebolla
morada, chile cuaresmeño, queso
mozzarella y salsa pomodoro
HAWAIANA
Jamón (60g), piña asada, orégano,
mozzarella y salsa pomodoro
*Especialidades
PASTA
LASAGNA DE RES (200g)
Con champiñones y queso
parmesano
LINGUINE PRIMAVERA
Al burro con calabaza,
champiñones, jitomate cherry,
zanahoria, albahaca y hojas
de perejil
LINGUINE AMALFI CON
ROBALO
Filete de robalo asado (100g),
sobre linguine con salsa
arrabiata picante
RAVIOLES CAPRESSE (5 pzas)
Rellenos queso Mozzarella
y jitomate deshidratado con
salsa pomodoro y pesto
PENNE ARRABBIATA CON
CAMARONES (120g)
$334
$229
$399
$294
$317
RAVIOLES DE ESPINACA
CON QUESO RICOTTA (5 pzas)
Rellenos de espinaca y queso
Ricotta con salsa pomodoro
PENNE CON SALMON AL
VODKA (100g)
SPAGHETTI BOLOGNESA
Ragú de res (180g), pomodoro y
albahaca
FETTUCCINE ALFREDO
Con salsa de parmesano,
prosciutto y vino blanco
SPAGHETTI CARBONARA
Con salsa de yemas de huevo,
tocino (60g), perejil y parmesano
$284
$339
$287
$314
$277
Puré de papa rústico, jitomate asado y aguacate
AL CARBÓN
A LA TALLA
ROBALO (200g)
SALMÓN (200g)
PULPO (150g)
ROBALO (200g)
SALMÓN (200g)
PULPO (150g)
$514
$444
$439
$504
$434
$429
BARRA FRÍA
CÓCTEL DE CAMARÓN (120g)
Con salsa marinera, pepino,
cebolla morada y aguacate
AGUACHILE VERDE
Camarón marinado en salsa
de chile serrano y limón (120g),
con pico de gallo de mango
CHICHARRÓN DE PULPO
CON GUACAMOLE (100g)
TACOS
(2 pzas)
TACOS DE CAMARÓN
ENCHIPOTLADO
Camarón salteado con salsa
de chipotle (80g), con aguacate
y frijoles refritos sobre tortilla
de maíz azul y cebolla morada
encurtida
TACOS GOBERNADOR
Camarón gratinado (80g) con
chile poblano y cebolla morada
encurtida
TACOS DE CHICHARRÓN DE
JAIBA (80g)
Con frijoles refritos, poro frito
y salsa borracha
TACOS ENSENADA
Robalo rebozado (80g), aderezo
chipotle, col morada y aguacate
en tortilla de harina
TACOS ROSARITO
Camarón rebozado (80g) sobre
tortilla de harina, cebolla morada
encurtida, aguacate, pico de gallo
y aderezo chipotle
TACOS DE PULPO A LA TALLA
Pulpo a la talla (80g), frijoles refritos
y cebolla morada encurtida
TACOS DE PESCADO A
LA TALLA
Robalo a la talla (80g) en tortilla
de harina con frijoles y cebolla
morada encurtida
PESCADILLAS DE
ROBALO (60g)
Con aguacate y cebolla morada
encurtida
TOSTADAS DE ATÚN (2pzas)
Atún (100g), guacamole, poro frito
y ajonjolí.
CEVICHE ESTILO SINALOA
Robalo marinado en jugo de
limón (100g) con cebolla morada,
jitomate, pepino, chile serrano y
aguacate
$267
$284
$394
$209
$197
$379
$194
$169
$297
$239
$189
$284
$309
*Especialidades
ALCACHOFA RÚSTICA (1pza)
Con queso de cabra y aderezo
casero de cilantro criollo con
chipotle
COLIFLOR AL CARBÓN (1pza)
Con aderezo de yogurt
griego, parmesano, cilantro
criollo y paprika
ENTRADAS
HUMMUS CON PAN PITA
Dip de garbanzo
TZATZIKI CON PAN PITA
Dip de yogurt griego con
hinojo, eneldo, menta y pepino
con jitomate cherry y queso
feta
$299
$287
$257
$179
SOPAS
SOPA DE JITOMATE
ROSTIZADO
Con queso de cabra y pesto
SOPA DE LENTEJAS
SOPA DE HONGOS
Con juliana de tortilla horneada
y panela
$117
$104
$117
CALIFORNIA BOWL
Pollo a las finas hierbas (100g)
sobre lechuga, queso de
cabra con nuez, higo, fresa,
naranja, arándano, cacahuate
y ajonjolí con vinagreta de
Jamaica
MEXA BOWL
Pollo asado (100g) con salsa
guajillo sobre arroz basmati al
comino, nopales a la mexicana,
aguacate, queso panela y
frijoles
GREEK BOWL
Pollo a las finas hierbas (100g),
arroz basmati, tzatziki, espinaca,
cebolla morada, ensalada de
jitomate cherry, queso feta y
pan pita
*Cambio por arroz de coliflor +$39
CHICKEN PESTO BOWL
Pollo a las finas hierbas (100g),
espinaca, jitomate deshidratado,
queso de cabra, arándano,
pistache, pesto y aderezo de
cítricos sobre lechuga
BOWLS
$334
$289
$284
$359
$379
HABIBI BOWL
Keppe bola (2pzas) con jocoque,
hummus y tabulé sobre arroz
basmati con fideo
SOUL BOWL
Camarones al grill (100g) con salsa
macha, sobre quinoa, elote,
camote, betabel, aguacate,
panela, calabaza y espinaca
MUMBAI BOWL
Pollo al curry (100g) sobre arroz
basmati al limón con almendra
y cacahuate
MANILA POKE BOWL
Poke de atún ó salmón (100g),
pepino, mango, espinaca y
semilla de girasol sobre fideo
Soba con aderezo de ajonjolí
TIKIN XIK BOWL
Pescado Tikin Xik (100g), con
elote, aguacate asado, plátano
macho, espinaca y cebolla
morada encurtida sobre arroz
basmati
1 BASE (60g)
Base extra $59
Arroz basmati
Mezcla de lechugas
Espinaca y arúgula
Fideo Soba
Quinoa
Arroz de Coliflor + $39
1
1 QUESO O DIP (60g)
Queso extra $59
Panela
Parmesano
Cabra
Feta
Tzatziki
Hummus
41 SEMILLA
(30g)
Semilla extra $27
Pepita tostada
Cacahuate tostado
Cacahuate caramelizado
Ajonjolí caramelizado
Semilla de girasol
caramelizada
Arándano
51 ADEREZO (30g)
Aderezo extra $27
Vinagreta de Jamaica
Vinagreta balsámica
Aderezo César
Aderezo de mostaza
y miel
Aderezo de chipotle
Salsa de ajonjolí
Salsa pesto
Salsa macha
6
21 PROTEÍNA (100g)
Proteína extra $107
Poke de Salmón
Poke de Atún
Pollo asado
Pollo a las finas hierbas
Pollo al curry
Salmón sellado
Atún sellado
Camarones con salsa macha
Keppe bola
34 VERDURAS (50g)
Verdura extra $59
Betabel rostizado
Camote rostizado
Calabaza asada
Zanahoria
Germen de soya
Elote
Jitomate cherry
Jitomate deshidratado
Pepino
Aguacate
Nopales a la mexicana
Ensalada de frijoles
ARMA TU BOWL
$319
*Especialidades
$284
$284
$294
$304
ELIGE TUS INGREDIENTES
TORI DON
Pollo teriyaki asado (150g), cebolla y
ajonjolí sobre arroz gohan
GYU DON
Rib Eye asado (150g) con salsa de
soya, harusame y tofu sobre arroz
gohan
CRISPY CHICKEN BOWL
Pollo marinado (150g) en salsa de
jengibre, con teriyaki spicy,
semillas de girasol caramelizadas
y ralladura de limón amarillo,
sobre arroz integral
TAZÓN COMBINADO
Cortes de atún (40g), salmón (40g),
shiromi (40g), masago, aguacate,
pepino persa, cebollín, ajonjolí y
aderezo Moshi sobre arroz shari
SPICY TUNA BOWL
Poke de atún spicy (100g), pepino
persa, aguacate, cebollín, semillas
de girasol caramelizadas, ralladura
de limón amarillo, mango y kizami
nori sobre arroz shari
SPICY SALMON BOWL
Poke de salmón fresco (100g),
mango, aguacate, pepino persa,
jengibre picado, kizami nori,
cebollín, semillas de girasol
caramelizadas y salsa de aguachile
sobre arroz shari
BOWLS
EDAMAMES (150g)
Vainas de frijol japonés al
vapor con sal del Himalaya
EDAMAMES SPICY (150g)
Vainas de frijol asadas con salsa
picante, soya picante, salsa
sriracha y ajonjolí tostado
SOPA MISO
Caldo de dashi con cebollín,
harusame y tofu (porción individual 250ml)
CAMARONES ROCCA
Camarones crujientes (100g) con
aderezo rocca a base de salsa
sriracha
AGUACHILE MOSHI MOSHI
Aguachile de camarón (80g) y
pepino con salsa de cilantro,
yuzu y hojuelas de pimiento
TIRADITO MOSHI
Cortes finos de shiromi (60g)
marinado en yuzu con aceite
de oliva, brotes de cilantro, sal
y pimienta
TAKA TAKOS DE RIB EYE (9 pzas)
Rib Eye asado (150g) con salsa
de ajonjolí, cebolla morada y
cebollín en tortilla de harina
ENTRADAS Y BOTANAS
MOSHI BAOS
PORK BELLY BAO (2pzas)
Panceta finamente picada (50g),
marinada en salsa hoisin, con
pepino persa, lechuga y salsa
sriracha
CAMARÓN ROCCA BAO (2pzas)
Camarones Rocca (40g), lechuga
con pepino persa, aderezo
rocca, masago y cebollín
CRISPY CHICKEN BAO
Pollo Crujiente (50g), lechuga con
pepino persa, spicy teriyaki,
semillas de girasol caramelizadas
y ralladura de limón amarillo
PORK BELLY RAMEN
Pancetta marinada marinada
en soya y jengibre (50g), granos
de elote, germen de soya,
huevo cocido, cebollín y alga
nori sobre fideos Ramen en
caldo de cerdo
EBI RAMEN
Camarones (50g), germen de soya,
granos de elote, huevo cocido,
cebollín y alga nori sobre fideos
Ramen en caldo picante de
pescado
TAN TAN RAMEN
Carne molida (100g) marinada en
salsa de chiles, cebollín y huevo
cocido sobre fideos Ramen en
caldo de cerdo
YAKISOBA
Fideos delgados asados en
salsa de soya con carne molida
(40g), camarón (40g), verduras mixtas
y aonori
RAMEN & NOODLES
$177
$169
$164
$249
$309
$259
$354
$299
$299
TEPPANYAKI
Servido con germen de soya, calabaza, brócoli,
pimiento, portobello y cebolla morada salteados
con vino blanco y sake
SALMÓN
(130g)
POLLO
(150g)
MAR Y TIERRA
Filete
(40g)
, salmón
(40g)
y camarón
(50g)
$374
$289
$384
KUSHIAGES/
BROCHETAS EMPANIZADAS
QUESO (1pza)
CAMARÓN C/ QUESO (1pza)
JALAPEÑO C/ QUESO (1pza)
$59
$77
$72
Bollos asiáticos al vapor
$114
$144
$92
$239
$214
$227
$299
$274
$284
$269
$264
*Las porciones de proteína marcadas de suhi
son por porción de 8 piezas.
Picante Crudo Vegetariano
CRUNCHY SALMON
Pasta tempura, Tampico y
salsa de anguila Salmón
spicy (40g)
RAINBOW
Atún (15g), salmón (15g), shiromi (15g)
y aguacate Pepino y Tampico
TOTTORI
Salmón flameado (50g) y
cangrejo frito (18g) en salsa de
anguila Pepino, aguacate y
queso crema
AFRODAI
Camarón empanizado (50g) y
Tampico con salsa spicy Moshi
Queso crema, chipotle, pepino
y aguacate
BAIKO
Plátano macho empanizado
Tampico y aderezo Moshi
Camarón (25g), shiitake, queso
crema y pepino
Por fuera Por dentro (8 pzas)
$217
$211
$194
$232
$182
CULICHI
Arroz asado con carne
molida (30g), camarón (20g),
verduras, con aguacate,
queso crema, Tampico y
aderezo Moshi
MIXTO
Arroz asado con carne
molida (30g), camarón (20g) y
verduras
DE POLLO
Arroz asado con pollo (50g)
y verduras
VERDURAS
Arroz asado con verduras
GOHAN
Arroz al vapor
YAKIMESHI
$187
$139
$124
$104
$74
NIGIRI & SASHIMI
MAGURO
Atún
SHAKE
Salmón
SHIROMI
Pescado
blanco
UNAGI
Anguila
NIGIRI
(15g)
SASHIMI
Corte Fino
(60g)
SASHIMI
Corte Grueso
(90g)
$279
$274
$224
$92
$92
$72
$99
$202
$194
$157
SASHIMI MIXTO
Corte grueso de Maguro (50g),
Shiromi (50g) y Shake (50g)
$329
SUSHI DE LA BANDA
IKARI
Alga | Cangrejo (16g), queso
crema aguacate y pasta
chipotle
CALIFORNIA
Masago (10g) | Cangrejo (16g),
queso crema, aguacate y
pepino
KANI KARAAGE
Cangrejo frito (30g) | Pepino,
aguacate y Tampico
KAKIAGE
Verdura tempura |
Cangrejo (16g), queso crema
y chiles toreados
FILADELFIA
Ajonjolí | Salmón fresco (30g),
pepino y queso crema
NANDA YO
Verdura tempura y queso
crema | Camarón (24g), cangrejo
frito (14g) y aguacate
KAKASHI
Camarón (40g) con Tajín | Mango,
pepino, queso crema y
aguacate
MAZINGER
Salmón fresco (40g) | Queso
crema, pepino y aguacate
SPICY TUNA
Cebollín | Spicy tuna (16g) y
pepino
MOORI
Mango y aguacate |
Camarón (24g) empanizado con
queso crema y cangrejo
tempura (16g)
AVOCADO
Aguacate | Anguila (20g),
cangrejo (34g), pepino, queso
crema, salsa de anguila y
ajonjolí negro
KETO LUCAS
Alga | Salmón (40g), Tampico,
aguacate, pepino y lechuga
05
02
06
08
09
11
13
14
15
18
19
20
Por dentro Por fuera
8
pzas
136
136
146
146
146
156
156
156
156
166
166
166
*El consumo de pescados y mariscos (principalmente crudos)
son un riesgo para la salud, siendo su consumo
responsabilidad del consumidor.
Los gramajes marcados son en crudo. Todos los precios incluyen el 16% de IVA.
Todos los precios son en Moneda Nacional. Aceptamos pago con tarjeta de crédito, débito y efectivo.
Locatel *0311 o 55-56-58-11-11. Teléfono del Consumidor PROFECO 55 5568 8722 y 800 468 8722.
@cocinaabierta
SUSHI ESPECIAL